지난 6월에 수확한 감자가 어느 정도 시들시들 해저서 알감자조림을 하기에 딱 좋게 되었어요 알감자조림을 하기 위해서 일단 감자를 물에 씻을건데요 처음에부터 박박 씻으면 안되요 박박 씻게 되면 흙이나 모래 때문에 감자 표면에 상처가 날수 있어요 상처가나면 조림을 했을 때 감자속에 간장양념이 잔뜩들어가서 짜고 물컹물컹해져요 그러니까 처음에 감자를 씻을 때는 헹궈낸다는 느낌으로 씻어 주고 그다음에 겉면이 깨끗해질수 있도록 박박 씻으면 상처 없이 깨끗하게 씻을 수 있어요 다 씻은 감자를 냄비에 넣고 감자가 잠길수 있도록 물을 부어주어요 물을 부어 준 다음엔 소금이나 간장을 넣어가지고 삶아 주게되는데, 맹물에 삶을 경우에는 감자가 익으면서 터질수 있어요 그러니까, 감자를 예쁘게 삶으려면 소금이나 간장을 넣어주세요..
